“订单”实训就是“订单+实训”的简称，它强调实景育人。订单实训的内涵是教学活动基于完整的工作过程。订单实训的培养内容完全根据企业需要来设计，课程设置实践性强，强调学生的动手操作和解决实际工作问题的能力。订单实训可以实现“两个零”的突破，即学校培养与企业需求的零距离、学生与就业岗位的“零距离”。这种人才培养模式能够满足企业对人才的个性化、多样化的需求，避免高职人才培养的盲目性，提高学生学习的积极性和主动性，能真正实现学校、用人单位与学生利益的三方共赢。
学院农畜产品检测专业属于新开专业，经验不足。针对目前农畜产品检测专业岗前实训体系不能有效调动学生积极性，不能发挥全面训练学生参加工作必备技能的作用。本研究力图建立一套适合农畜产品检测专业学生进行岗前实训的订单实训体系，使学生的岗前实训真正能与企业无缝对接。
一、农畜产品检测专业“订单实训”人才培养模式的概述
学院农畜产品检测专业通过与行业企事业单位密切合作，积极探索、构建工学结合、产训一体的一学年基础素质培养、一学年工学交替的岗前专业技能订单实训、一学年顶岗实习的 “1+1+1”人才培养模式。工学结合的“1+1+1”人才培养模式是以学生职业生涯发展为目标，以综合职业素质和职业能力为主线，充分利用学校和企业不同的教学资源，通过校企合作教育，加强农畜产品检测专业的职业化特色，使学生快速适应企业岗位要求，达到毕业即可上岗的目标。
二、点对面岗前“订单”实训模式
我院的农畜产品检测专业是根据农畜产品检测相关企事业单位的需求来设计实训内容。通过调查—汇总—学生选择—实训—考核—反馈—完善的方式对农畜产品检测专业的学生进行订单实训体系的研究，经过完善总结来确定一个真正能与企业无缝对接的订单实训体系，力图做到农畜产品检测用人单位需要什么样的人才，学校就培养什么样的人才。
（一）企业用工技能需求调查
深入各级农产品检测中心、大型超市的专门检测部门等单位，了解行业的发展趋势、岗位人才知识结构、企事业单位对高职学生的职业能力要求以及相应的职业资格培训和鉴定需求，据此确定订单实训的内容及方式。
（二）毕业生反馈
通过设计调查表格，发放调查问卷或面谈的形式了解毕业生对于订单实训的内容和方式的看法，根据学生的反馈来修改订单实训的内容。
（三）订单实训的方式
1．将企业所需技能分配到各门相关课程中进行实训。
如微生物检测技能主要涉及的课程是微生物与免疫，先将企业具体需要的技能列出交给任课教师，由任课教师根据企业需求制定教学计划与实训计划，在实施过程中重点强调技能考核，聘请企业人员来对学生进行技能考核，教学中定期带学生到相关企业进行参观，聘请企业的业务骨干和专家给学生开设专题讲座，传授最新业务知识和技能，介绍企业文化，力图做到学生掌握的实训技能可以与企业无缝对接。
2．利用技能大赛来带动订单实训。
利用参加全国农畜产品检测技能大赛和上农之春五四文化节的机会，在农畜产品检测专业所有二年级的学生中以技能考核的形式，海选参赛选手，这样直接训练了所有二年级学生的相关技能。
3．以考证培训的形式，达到了以培养相关工种为主的订单实训目的。
在第四学期，组织学生报考农产品检验工、农产品质量安全检验员、食品检验工、实验动物上岗证等资格证书，聘请相关行业专家来校进行考前知识点和技能的培训，学生只有反复实训相关技能和熟知相关知识点才能考取相关证书，达到了以培养相关工种为主的订单实训目的。通过考证的学生具备了到相关企业直接上岗的资格。
4．以岗位模块订单综合实训的形式，系统性地进行订单实训。
在第四学期前九周进行集中综合实训，岗位模块实训采用小组的形式进行，在实施过程中学生先选择四大能力模块进行报名，分四组，每个模块拆分为若干个子模块，如农产品检测能力模块可分为：仪器使用与分析技术、微生物检测技术、生物化学检测技术等。每组必须完成相应所有子模块的任务。每次实训后都进行技能考核，现场打分。没有通过的学生进行反复训练直至掌握为止。实训中，指导教师与学生每周集中一次，根据实训的情况，组织讨论，分析得失，提出想法，教师根据学生反应的情况进行讲解并对实训中不足之处及时调整。
（四）订单实训的考核
每次实训结束后，由学生小组组长、企业专家与教师三方根据每位学生的态度及对知识点、技能掌握情况进行综合评定成绩，此成绩作为学生毕业考核及分配实习和就业单位的依据。
（五）订单实训的效果与意义
通过订单实训，农畜产品检验专业的学生可以做到所学的知识点与技能与企业无缝对接，学生在日后的顶岗实习中直接可以作为准员工，融入生产检测实践中。
1．使学生明确专业学习方向，提高学习兴趣。
通过将企业所需技能分配到各门相关课程的实训中进行实训，使学生在接触到相关专业基础课和专业课时就明确所学课程与就业的关系，特别是所学技能可直接应用于将来的工作中，这样大大提高了学生的学习兴趣。比如，过去在学习分析化学时，许多学生抱怨知识太抽象，太难学，实用意义不大。通过订单实训，告知学生哪些技能与知识点将应用到将来的检测中，学生就会感觉这门课程很实用，学习兴趣明显增强。
2．有利于学生系统性掌握相关工作中的技能。
订单实训是按照学生以后就业岗位所需技能来设计的实训内容，学生可以对一个岗位所涉及的所有技能进行系统性的实训，有利于学生考取相关的职业资格证书，胜任本专业岗位群的工作，凭自己的本领立足于社会，成为受到企业欢迎的专业技术人才。
3．有利于建立良好的团队合作能力。
岗位模块订单综合实训是通过分小组来进行的，小组内要进行讨论，许多实训内容必须要学生之间相互协助才能完成，这样在实训中大大锻炼了学生团队合作的能力，这一点是将来工作中非常重要的情商因素。
4．有利于农畜产品检测专业教师形成良好的“双师”素质。
在根据企业需要制定实训的内容与项目时，教师必须深入企业生产实际，进行调研，学习企业中最新的技术和检测方法，将其制定成项目应用于教学实践中，这样不但锻炼了教师的实践技能，而且在加强与企业的合作中扩大了教师的社会影响力，可使农畜产品检验专业的教师培养出良好的“双师”素质。
